И шо вы думаете? Я опять поднялась в 8.30. Вот как заклинило меня на этом часе... Опять таки, позавтракала, опять же пошарашилась по квартире, но уже целенаправленно, согласно вчера составленному списку. Сделала, правда, мало, но почин-то заложен!
Из главных подвигов сегодняшнего дня - испекла запеканку. Под катом рецепт, ежели кому интересно.
читать дальшеИнгредиенты: два баклажана, две луковицы (репка и красный), два помидора (один большой, один маленький), два-три яйца (в зависимости от размеров баклажанов), сыр (любой, сегодня была брынза+два ломтика творожного), болгарский перец, 4-5 зубчика чеснока. Соль, паприка, перец - по вкусу.
Рецепт: баклажаны режем ломтиками, хоть вдоль, хоть поперек, не важно. Лук полукольцами, один большой помидор трем на терке. На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, туда же мелко порубленный чеснок, потом помидор. Тужим две-три минуты. Пробуем. Если помидор кисловат - добавляем сахару чуток, буквально, на кончике ложки. Паприку, травы, прочие любимые приправы и ставим остужаться.
Баклажаны слегка обжариваем на той-же сковороде, масла чуть-чуть, выкладываем на салфетку, чтоб убрать лишнее масло и сок. Да, не солим!
В остывшую луковую массу добавляем слегка взбитые яйца, чуток тертого сыра. Можно добавить измельченную куриную грудку, печень (эту лучше добавлять на стадии тушения), остатки колбасы-сосисок, фарш.
В форму выкладываем слой баклажанов, присаливаем, на них лук+помидоры, второй слой баклажанов, присаливаем. Сверху порезанный кружками помидор, сверху сыр с мелко порезанным перцем, укроп-петрушку-базилик. И в духовку. 180 градусов и 30-45 минут, в зависимости от количества слоёв (их может быть столько, сколько позволит высота вашей формы).
Есть лучше всего охлажденной. У меня не получается дождаться охлаждения, есть начинаем сразу. Потому как запах просто обалденный, да и вкус тоже...
Блюдо получается нарядным, вкусным и сытным, даже без курятины, печенки и прочего.Погулять сегодня получилось мало, погода не располагала. Сначала было жарко и душно, потом налетел ветрище и пошел дождь.
Пришлось лечь спать. Спалось под дождь просто великолепно!
И в заключении - нашла просто изумительную музыку!